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Ingrédients
| Échalotes
Échalote (émincées) | 2 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasées) | 2 | |
| Carottes
Carotte (épluchée et en dés) | 1 | |
| Panais
Panais (épluchée et en dés) | 1 | |
| Épinards en branches Épinards en branches | 100 g g | |
| Curry en poudre Curry en poudre | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Paprika en poudre Paprika en poudre | 0,5 c.à.t. c.à.t. | |
| Lentilles
Lentilles (rincées et égouttées) | 400 g g | |
| Dés de tomates
Dés de tomates (en conserve) | 800 g g | |
| Mezzelune
Mezzelune (champignons & ricotta) | 300 g g | |
| Bouillon de légumes
Bouillon de légumes (1 l =2 cubes de bouillon de légumes + 1 l d’eau) | 1 l l | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole profonde et faites-y cuire le curry et le paprika en poudre. Ajoutez les échalotes et l’ail et faites revenir un moment, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de carotte et panais, les tomates concassées et le bouillon. Faites cuire la soupe 20 minutes à feu doux. 5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les lentilles et les pâtes. Faites-y fondre les épinards et assaisonnez de poivre et sel.
Suggestion: accompagnez éventuellement d’un peu de pain ou de baguette.
