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Romige tortelloni met skrei en garnalen_play_main

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Ingrédients

Filets de skrei avec la peau Filets de skrei avec la peau4
Poireaux Poireau
(en rondelles)
300 g g
Carottes Carotte
(en julienne)
2
Panais Panais
(en bâtonnets)
1
Crème culinaire Crème culinaire
(15%)
250 ml ml
Tortellonis Tortellonis
(ricotta/épinards)
500 g g
Crevettes grises Crevettes grises120 g g
Aneth Aneth
(quelques brins (ou de persil))
Œufs Œuf
(légèrement battu)
1
Farine Farine100 g g
Chapelure Chapelure100 g g
Noix de muscade Noix de muscade
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Tortelloni crémeux au skrei et aux crevettes

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45 min
(7)

Préparation

  1. Faites cuire les tortelloni comme indiqué sur l’emballage. Faites revenir les bâtonnets de panais 5 minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez les carottes et les poireaux et poursuivez la cuisson 2 minutes, en remuant. Ajoutez la crème et faites mijoter 10 minutes à feu doux. Assaisonnez de muscade, poivre et sel.
  2. Assaisonnez le poisson de poivre et sel. Passez-le d’abord dans la farine, ensuite dans l’œuf battu et enfin dans la chapelure. Faites dorer le poisson pané dans de l’huile d’olive chaude.
  3. Egouttez les pâtes et mélangez-les avec les légumes à la crème. Dressez les pâtes aux légumes dans les assiettes et disposez un filet de skrei par-dessus. Décorez de crevettes et d’aneth.