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Ingrédients
| Échalotes
Échalote (ciselée) | 1 | ||
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (pressées) | 2 | ||
| Poireau
Poireau (émincés) | 2 | ||
| Courgettes
Courgette (en brunoise) | 1 | ||
| Poivrons verts
Poivron vert (en brunoise) | 1 | ||
| Haricots verts
Haricots verts (coupés en deux) | 150 g g | ||
| Citrons Citron | 1 | ||
| Persil
Persil (ciselé) | 1 bouquets bouquet | ||
| Lentilles
Lentilles (en boîte rincées) | 200 g g | ||
| Bouillon de légumes Bouillon de légumes | 1,2 l l | ||
| Haché mélangé Haché mélangé | 250 g g | ||
| Baguettes françaises Baguette française | |||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Create new shopping listSoupe-repas estivale aux boulettes et gremolata
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Préparation
- Les mains humides, roulez la viande hachée en petites boulettes. Faites sauter l’échalote et une gousse d’ail pressée dans de l’huile d’olive.Ajoutez les boulettes et faites-les cuire de chaque côté pour qu’elles soient dorées. Incorporez la courgette, les poireaux, le poivron et les haricots, et faites cuire en remuant pendant 2 minutes.
- Déglacez avec le bouillon de légumes, portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant 12 minutes. Ajoutez les lentilles pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
- Préparez la gremolata : râpez le citron et mélangez le zeste avec le persil, l’autre gousse d’ail pressée et 2 c à s d’huile d’olive.
- Répartissez la soupe dans des bols et agrémentez d’une petite cuillère de gremolata. Servez avec des morceaux de baguette.
