Préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en gros dés. Émincez l’oignon et l’ail.
Faites suer l'oignon et l'ail dans une cocotte avec un fond d’huile. Ajoutez le curry et le paprika. Ajoutez les patates douces et faites-les revenir quelques minutes avec le reste.
Recouvrez le tout d’eau jusqu’à environ 2 cm au-dessus des légumes. Ajoutez les cubes de bouillon. Assaisonnez de poivre et sel et laissez bouillir pendant 40 minutes.
Mixez la soupe. Saupoudrez de noix de cajou hachées.