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Romige linzotto met champignons, selder en spinazie_play_main

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Ingrédients

Échalotes Échalote
(émincées)
2
Gousses d'ail Gousse d'ail
(écrasées)
2
Champignons blonds Champignons blonds
(en quartiers)
150 g g
Branches de céleri Branche de céleri
(vert)
2
Vin blanc Vin blanc150 ml ml
Épinards en branches Épinards en branches250 g g
Lentilles Lentilles
(conserve, poids égoutté)
500 g g
Bouillon de légumes Bouillon de légumes
(150 ml d’eau bouillante + 1/3 cube de bouillon)
150 ml ml
Mascarpone Mascarpone80 g g
Citrons Citron
(jus et zeste râpé)
0,5
Thym Thym
Noix Noix
(grossièrement hachées)
40 g g
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Lentillotto onctueux aux champignons, céleri et épinards

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20 min
(2)

Préparation

  1. Faites revenir les échalotes avec l’ail et le céleri dans de l’huile d’olive, à feu doux. Ajoutez les champignons et poursuivez la cuisson quelques instants.Incorporez le vin et les épinards et faites cuire jusqu’à ce que les épinards aient fondu.
  2. Ajoutez les lentilles et le bouillon et faites cuire doucement pendant 2 minutes.
  3. Incorporez le mascarpone, le jus de citron et le thym. Assaisonnez de poivre et sel. Servez le ‘lentillotto’ dans les assiettes et décorez de noix et de zeste de citron râpé.