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Minestrone aux tortellonis

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Ingrédients

Céleris-raves Céleri-rave0,5
Courgettes Courgette1
Poireaux Poireau2
Tomates tamisées Tomates tamisées1 kg kg
Choux-fleurs Chou-fleur0,5
Tortellonis Tortellonis500 g g
Oignons Oignon1
Beurre Beurre20 g g
Poivre Poivre
Sel Sel

Minestrone aux tortellonis

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45 min
(4)

Préparation

  1. Émincez l’oignon, le céleri-rave, les poireaux et la courgette en petits dés. Coupez le chou-fleur en petits bouquets.
  2. Faites fondre une noix de beurre et faites-y revenir l’oignon jusqu’à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le céleri-rave et les poireaux. Faites mijoter. Ajoutez les bouquets de chou-fleur et arrosez d’eau et de coulis de tomates (dans les mêmes proportions).
  3. Faites bouillir et faites cuire 5minutes à feu doux jusqu’à ce que les légumes soient cuits al dente. Salez et poivrez.
  4. Ajoutez les tortellonis et faites cuire 5minutes à feu doux dans la soupe.
  5. Ajoutez la courgette et faites encore réduire 1minute.

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