Préparation
- Faites cuire les œufs durs. Coupez le ‘chapeau’ et évidez le jaune à la petite cuillère. Faites griller les lardons dans une poêle sèche.
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le curry et le paprika en poudre, la mayonnaise et le jus de citron vert. Mélangez bien et assaisonnez de poivre et sel. Incorporez les morceaux de tomate.
- Fourrez chaque œuf de ce mélange. Décorez de lardons et de ciboulette.
