Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer le lard. Mélangez les œufs et le lait. Ajoutez les tranches de tomate au lard et versez la préparation aux œufs par-dessus. Laissez cuire quelques instants puis mettez la poêle dans le four. Sortez-la après 5 min et faites glisser l’omelette sur une planche à découper. Découpez-la en 4 parts égales.
Placez l’omelette entre les tranches de pain. Décorez de ciboulette ciselée.
Servez le pain d’avoine avec un peu de ketchup.