Cassolette d’œufs au chorizo ibérique et toast de pain au levain

Préparation

1. Faites sauter les champignons 2 minutes dans de l’huile d’olive. Ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson quelques instants. 

2. Ajoutez les tomates, le brocoli et le chorizo et faites cuire encore 2 minutes. Battez les œufs en omelette avec le lait et assaisonnez de poivre et sel. Versez les œufs dans les légumes et le chorizo. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux.

3. Décorez la préparation d’oignon de printemps et de ciboulette. Servez avec le pain.