Préparation
Faites cuire le riz dans de l’eau légèrement salée. Faites sauter le mélange pour wok et les tomates pendant 5 minutes. Retirez du wok et réservez.
Faites chauffer encore un filet d’huile et versez-y les œufs. Remuez pendant 4 secondes et ajoutez ensuite le riz cuit, en remuant. Assaisonnez de curry en poudre, poivre de Cayenne, sel et poivre.
Ajoutez les légumes et faites sauter encore 5 minutes. Décorez de quelques feuilles de coriandre et servez accompagné de sauce chili.