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Vol-au-vent veggie

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Ingrédients

Tofu Tofu
(en cubes)
400 g g
Haché végétarien Haché végétarien200 g g
Champignons Champignons250 g g
Carottes Carotte2
Persil Persil
(finement haché)
2 c-à-s c-à-s
Farine Farine2 c-à-s c-à-s
Lait Lait
(végétal)
300 ml ml
Bouillon de légumes Bouillon de légumes500 ml ml
Citrons Citron
(jus)
0,5
Noix de muscade Noix de muscade0,5 c.à.t. c.à.t.
Curry en poudre Curry en poudre1 c.à.t. c.à.t.
Bouchées en pâte feuilletée Bouchée en pâte feuilletée4
Beurre Beurre
Poivre Poivre
Sel Sel

Vol-au-vent veggie

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40 min
(5)

Préparation

  1. Coupez les champignons en tranches et cuisez-les dans du beurre. Retirez-les de la poêle et faites dorer le tofu en cubes. Ajoutez un peu de beurre si nécessaire. Salez et poivrez. Faites cuire le haché végétal 2 minutes dans du beurre.
  2. Faites chauffer le bouillon. Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire 5 minutes dans le bouillon, puis retirez-les.
  3. Faites fondre une noix de beurre et ajoutez la farine. Faites cuire 2 minutes en remuant. Versez le lait sans cesser de remuer et laissez épaissir. Ajoutez encore un peu de bouillon de légumes et remuez jusqu’à l’épaisseur souhaitée. Assaisonnez de jus de citron, de noix muscade, de curry en poudre, de sel et de poivre.
  4. Faites chauffer les bouchées de pâte feuilletée suivant les instructions sur l'emballage. Incorporez le tofu, les rondelles de carottes et les champignons dans la sauce.
  5. Garnissez les bouchées de pâte feuilletée de sauce, ajoutez le haché végétal et décorez avec du persil.

Une salade verte et des pommes de terre accompagneront bien ce plat.