Préparation
Préchauffez le four à 160°C. Mélangez la farine avec le cacao, la levure chimique et le sel. Réservez. Mélangez le lait avec la crème épaisse et réservez.
Fouettez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange aérien. Incorporez les œufs un à un, puis l’arôme de vanille, en fouettant toujours.
Ajoutez peu à peu, en alternant, le mélange de farine et le mélange de lait.
Graissez abondamment un moule à turban et versez-y la pâte. Faites cuire le cake au four pendant une heure environ. Plongez-y une pique à brochette : le cake est cuit si elle ressort propre. Laissez refroidir le cake au moins une demi-heure avant de le démouler et de le napper de chocolat fondu.