Préparation
Faites préchauffer le four à 180 °C.
Faites chauffer une poêle au grill et faites griller les morceaux de poulet, 2 min. de chaque côté.
Lavez et découpez les légumes en fines lanières. Faites-les revenir avec le maïs dans de l'huile d'olive chaude et laissez brièvement sur le feu. Finissez avec la coriandre, le poivre et le sel.
Disposez le tortilla-wrap avec, en son centre, un morceau de poulet coupé en deux et les légumes cuits par-dessus. Pliez en serrant bien et présentez sur un plat allant au four graissé. Parsemez de fromage. Faites cuire pendant 5 min. dans le four chaud.
Mélangez tous les ingrédients pour la sauce.
Servez et finissez avec des feuilles de coriandre.