Préparation
Mettez la pâte feuilletée avec sa feuille de papier de cuisson dans un moule.
Mélangez le riz, le sucre, la farine et les jaunes d’œufs dans un bol.
Battez les blancs d’œufs en neige, ajoutez-les délicatement au mélange.
Versez la farce dans le moule à tarte.
Faites cuire pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 210 °C.