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Ingrédients
Pommes de terre épicées au BBQ:
| Pommes de terre Pomme de terre | 4 | |
| Oignons de printemps
Oignon de printemps (en rondelles) | 4 | |
| Paprika en poudre Paprika en poudre | 1 c-à-s c-à-s | |
| Poivre de Cayenne Poivre de Cayenne | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Épices garam masala Épices garam masala | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Persil
Persil (haché) | 2 c-à-s c-à-s | |
| Crème aigre Crème aigre | 100 ml ml | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Brochettes d’asperges grillées au lard et au thym:
| Asperges vertes Asperge verte | 8 | |
| Lard fumé
Lard fumé (coupées en deux dans la longueur) | 6 tranches tranche | |
| Thym Thym | bouquets bouquet | |
| Gousses d'ail Gousse d'ail | 1 | |
| Miel Miel | 2 c-à-s c-à-s | |
| Épices hot & spicy Épices hot & spicy | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
Pommes de terre épicées au BBQ
- Rincez les pommes de terre et coupez-les en tranches d’½ cm. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, le paprika en poudre, les épices garam masala et le persil. Assaisonnez de poivre et sel. Faites mariner pendant 30 minutes.
- Faites griller les tranches de pommes de terre au barbecue ou à la poêle à griller, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Saupoudrez-les de poivre de Cayenne après cuisson. Servez les pommes de terre épicées avec un peu de crème épaisse. Décorez d’oignon de printemps.
Brochettes d’asperges grillées au lard et au thym
- Eliminez la base dure des asperges. Coupez les asperges en tronçons de 3 cm. Ecrasez l’ail au presse-ail et mélangez-le avec un filet d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel. Plongez les bouts d’asperges dans l’huile à l’ail et faites mariner pendant 30 minutes.
- Prenez à chaque fois 2 morceaux d’asperge, ajoutez-y un brin de thym et enrobez le tout d’un bout de lard. Fixez avec un bâtonnet en bois. Préparez 12 amuse-bouche de la même manière. Badigeonnez-les légèrement de miel.
- Faites griller les asperges 15 minutes au barbecue ou dans une poêle à griller. Retournez-les régulièrement. Juste avant de servir, saupoudrez de piment chili.
