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Ingrédients
| Pintades Pintade | 1 | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel | |||
| Carottes
Carotte (en morceaux ) | 3 | ||
| Oignons rouges
Oignon rouge (en morceaux ) | 3 | ||
| Dattes Datte | 12 | ||
| Beurre Beurre | |||
| Menthe Menthe | |||
| Pâte feuilletée Pâte feuilletée | 1 feuilles feuille | ||
| Œufs Œuf | 1 |
Pour la marinade
| Oignons rouges
Oignon rouge (ciselée) | 1 | ||
| Gousses d'ail Gousse d'ail | 3 | ||
| Gingembre Gingembre | 1 cm cm | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | |||
| Miel Miel | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Paprika en poudre Paprika en poudre | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Piments rouges
Piment rouge (poudre ) | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Origan séché Origan séché | 1 c-à-s c-à-s | ||
| Cannelle Cannelle | |||
| Coriandre Coriandre | 1 bouquets bouquet | ||
| Eau Eau | 500 ml ml |
Tajine de pintade en croûte feuilletée
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60 min
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Préparation
- Mixez tous les ingrédients de la marinade au blender et frottez-en la pintade. Laissez reposer pendant 2 heures.
- Faites chauffer une grande poêle à feu doux. Faites-y dorer la pintade de toutes parts dans de l’huile d’olive. Retirez la pintade de la poêle et placez-la dans un plat allant au four.
- Versez le reste de la marinade dans la poêle et faites-la revenir à feu doux. Mouillez avec un filet d’eau.
- Mettez les carottes, les oignons et les dattes auprès de la pintade. Versez-y la marinade et recouvrez le plat de pâte feuilletée. Badigeonnez la pâte avec de l’œuf battu et enfournez pendant 55 minutes. Décorez de coriandre et servez accompagné de couscous.
