Préparation
Coupez l'oignon, l'ail et les carottes en fines lamelles. Ajoutez la pâte de bouillon de poulet et l'eau. Faites cuire les légumes à point. Assaisonnez de poivre, de sel et du jus de citron vert.
Battez les œufs et mélangez-les à la soupe de poulet juste avant de servir. Ne faites plus cuire ! Finissez la soupe de poulet avec quelques brins de persil plat grossièrement hachés et une poignée de coriandre. Servez immédiatement.