Préparation
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez les courgettes, les carottes et l’ail et coupez-les en tranches fines. Lavez soigneusement les agrumes. Coupez les oranges et le citron en tranches.
Disposez 4 morceaux de papier cuisson sur le plan de travail. Placez-y en alternance quelques tranches de courgette et de carotte. Posez le saumon par-dessus, puis l’oignon rouge, l’ail, l’orange et le citron. Terminez par un brin de thym.
Assaisonnez l’ensemble de poivre et sel et arrosez d’huile d’olive. Repliez soigneusement le papier pour fermer le paquet et enfournez pendant 20 minutes.
Servez accompagné de tagliatelles au piment chili ou de riz long grain.