Préparation
Pelez et coupez la pomme en petits morceaux. Hachez finement une poignée de thym. Mélangez l'huile d'olive au jus de citron vert et à la moutarde. Ajoutez la pomme et le thym. Assaisonnez de poivre et de sel.
Répartissez le saumon fumé sur quatre assiettes et disposez le dressing pomme-thym dessus. Finissez avec les pignons de pin grillés.