Préparation
Commencez par préparer le dressing à la pomme. Emincez l'échalote et une poignée de ciboulette, découpez les pommes vertes en morceaux. Mélangez le yaourt au jus de citron et assaisonnez de poivre et de sel. Ajoutez la pomme, la ciboulette et l'échalote.
Nettoyez le chicon et découpez-le en lamelles.
Découpez le filet de saumon fumé en tranches et servez-les avec le chicon et le dressing à la pomme. Finissez avec l'huile dip au chili et la ciboulette ciselée.