Saucisse de campagne, chou-fleur et sauce blanche

Préparation

1. Pour la sauce blanche: faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et faites cuire quelques minutes. Arrosez d’un peu de lait et portez doucement à ébullition. Salez et poivrez. Faites mijoter doucement 10minutes.

2. Coupez le chou-fleur en petits bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Disposez-les dans un plat allant au four et recouvrez-les de sauce blanche. Faites cuire au four préchauffé à 150°C.

3. Faites cuire les grenailles dans de l’eau salée et coupez-les en deux.

4. Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites-y cuire la saucisse de campagne à feu moyen.