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Sandwich à la chipolata avec ketchup au paprika et oignons croustillants

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Ingrédients

Chipolatas Chipolata4
Pistolets Pistolet
(ou piccolos ou pains à hot-dog)
4
Salade iceberg Salade iceberg
(finement coupée)
50 g g
Échalotes Échalote
(en fines rondelles)
2
Ciboulette Ciboulette
(ciselée)
2 c-à-s c-à-s
Farine Farine
Beurre Beurre
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Pour le ketchup

Poivrons Poivron
(grillés)
200 g g
Tomates Tomate1
Oignons rouges Oignon rouge1
Branches de céleri Branche de céleri1
Vinaigre Vinaigre Filet Filet
Sucre Sucre50 g g
Concentré de tomates Concentré de tomates1 c-à-s c-à-s
Origan séché Origan séché
Paprika en poudre Paprika en poudre
(une pincée)

Sandwich à la chipolata avec ketchup au paprika et oignons croustillants

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45 min
(146)

Préparation

  1. Pour le ketchup, mélangez le sucre, un peu d’eau, une pincée de sel et portez à ébullition. Ciselez l’oignon rouge. Coupez la tomate, le céleri et le poivron grillé en brunoise. Ajoutez l’oignon et les légumes dans l’eau sucrée et assaisonnez de paprika et d’origan. Ajoutez le concentré de tomates et un filet de vinaigre. Laissez réduire à couvert.
  2. Chauffez le beurre et faites cuire les chipolatas jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Roulez les rondelles d’échalote dans la farine et faites-les cuire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur un essuie-tout, puis salez et poivrez. Mixez le ketchup.
  3. Ouvrez les petits pains. Étalez-y un peu de ketchup et garnissez de laitue iceberg, chipolata, échalotes croustillantes et ciboulette. Ajoutez quelques gouttes de ketchup et servez immédiatement.