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Ingrédients
| Mâche Mâche | 80 g g | |
| Échalotes
Échalote (en rondelles fines ) | 1 | |
| Haricots verts Haricots verts | 400 g g | |
| Aubergines Aubergine | 1 | |
| Piments rouges
Piment rouge (en rondelles fines ) | 1 | |
| Persil
Persil (haché) | 1 c-à-s c-à-s | |
| Oignons de printemps
Oignon de printemps (en rondelles) | 2 | |
| Pois chiches Pois chiches | 400 g g | |
| Lentilles Lentilles | 400 g g | |
| Piment chili Piment chili | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Filets de saumon
Filet de saumon (marinés) | 300 g g | |
| Gressins Gressin | 8 | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Voor de dressing:
| Yaourt à la grecque Yaourt à la grecque | 150 ml ml | |
| Aneth
Aneth (haché) | 2 c-à-s c-à-s | |
| Miel Miel | 1 c.à.t. c.à.t. | |
| Citrons
Citron (jus et zeste râpé ) | 1 |
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+ Create new shopping listSalade pois chiches-lentilles au saumon et sauce au yaourt
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Préparation
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et assaisonnez de poivre et sel. Réservez au frais. Coupez l’aubergine en tranches. Assaisonnez de piment chili et faites-les rissoler dans un peu d’huile d’olive.
- Nettoyez les haricots verts et coupez-les en deux. Faites-les blanchir dans de l’eau légèrement salée (ils doivent être encore un peu croquants). Rincez les lentilles et les pois chiches à l’eau froide et égouttez-les. Dans un saladier, mélangez-les avec l’échalote, l’aubergine, les haricots et la salade de blé. Goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement de poivre et sel.
- Assaisonnez les filets de saumon de poivre et sel et faites-les griller au barbecue ou dans une poêle à griller. Disposez le saumon par-dessus la salade et décorez d’oignon de printemps et de persil. Servez avec la sauce à part et accompagnez de gressins.
