Préparation
Epluchez le concombre et l'oignon rouge. Epépinez le poivron rouge. Coupez tous les légumes en gros morceaux. Hachez finement l'ail, le persil plat et une poignée de persil (frisé).
Mélangez tous les ingrédients à l'huile d'olive, au vinaigre et aux olives. Assaisonnez de poivre et de sel. Répartissez la salade sur les assiettes et râpez la feta par-dessus.