Préparation
Faites cuire le riz dans le bouillon de légumes. Faites blanchir les haricots verts dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et rafraîchissez sous l'eau courante froide.
Hachez finement le gingembre, l'ail et une poignée de persil. Hachez grossièrement les noix et retirez les pépins de la grenade. Coupez les haricots blanchis et l'ananas en morceaux.
Mélangez tous ces ingrédients, ajoutez le riz et la mayonnaise. Assaisonnez de poivre et de sel.