Préparation
Kook de quinoa zoals aangegeven op de verpakking. Laat afkoelen.
Snij ondertussen de radijzen en rauwe asperges in heel dunne plakjes met de mandoline.
Maak de vinaigrette: meng het citroensap met de olijfolie, de zonnebloemolie en de citroenzeste.
Meng de afgekoelde quinoa met de radijzen en asperges en werk af met fijngesnipperde basilicum. Kruid met peper en zout en overgiet met de vinaigrettesaus. Serveer de quinoasalade op grote slabladeren voor een mooi visueel effect.