Préparation
Emincez l'oignon et l'ail et faites revenir les deux dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez le riz et faites revenir. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire à point. Egouttez le riz.
Pelez et coupez les choux-raves en morceaux d’1 cm. Portez à ébullition le vinaigre et le sucre et versez sur les morceaux de choux-raves.
Coupez les radis et les oignons nouveaux en tranches. Hachez finement le persil.
Mélangez le riz au chou-rave saumuré et assaisonnez avec de l'huile d'olive, du poivre et du sel. Ajoutez les radis et les oignons nouveaux. Finissez la salade avec le persil finement haché et le fromage de chèvre.