Préparation
Pelez et coupez le céleri-rave en morceaux d’1 cm. Faites-les blanchir dans l'eau bouillante salée et rafraîchissez-les sous de l'eau courante froide.
Découpez la betterave rouge en morceaux. Mélangez 2 cuillères à soupe de le jus de betterave rouge, l'huile d'olive et le vinaigre. Assaisonnez de poivre et de sel.
Coupez les pommes en morceaux, mélangez à la vinaigrette de betterave rouge et ajoutez aux légumes découpés.
Coupez l'oignon rouge en anneaux et hachez finement les oignons de printemps et une poignée de basilic. Mélangez tous les ingrédients et ajoutez le mélange de noix et les raisins.