Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe

Name: Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: Rôti de biche 400 g; Roquette 100 g; Fromage (double-crème) 150 g; Pignons de pin (grillés) 40 g; Betteraves rouges (cuites) 2 pièce; Panais 2 pièce; Carotte 2 pièce; Pleurotes 200; Menthe; Jus de citron 2 c-à-s; Miel 1 c.à.t.; Beurre; Huile d'olive; Poivre; Sel

Vous avez aimé cette recette.

Vous n'avez plus aimé cette recette.

Une erreur s'est produite. Essayez de nouveau.

60 min

(24)

Préparation

Préchauffez le four à 180°C. Salez et poivrez le rôti. Faites cuire le rôti dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Disposez le rôti dans un plat. Versez le jus de cuisson et mettez 25 minutes au four. Retirez le rôti du four et couvrez-le de papier aluminium. Laissez-le reposer 3 minutes avant de le couper.
Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en lanières transversales. Faites-les cuire al dente dans de l’eau légèrement salée. Faites cuire les pleurotes dans le beurre jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Salez et poivrez. Coupez les betteraves en quartiers.
Coupez le rôti en tranches. Enduisez chaque tranche d’une cuillère de fromage double-crème aux fines herbes. Parsemez de roquette et de pignons de pin. Roulez la tranche sur elle-même.
Mixez la menthe, le jus de citron, le miel et un filet d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse. Salez et poivrez.
Dressez le reste de la roquette, les carottes, les panais, les betteraves rouges et les pleurotes dans les assiettes. Ajoutez les roulés de biche, puis nappez de vinaigrette à la menthe et saupoudrez de pignons de pin.

Recettes similaires

Salade de canard à l'orange et au céleri

La recette a été ajoutée aux favoris.

Rôti de biche Rôti de biche	400 g g
Roquette Roquette	100 g g
Fromage Fromage (double-crème)	150 g g
Pignons de pin Pignons de pin (grillés)	40 g g
Betteraves rouges Betteraves rouges (cuites)	2 pièces pièce
Panais Panais	2 pièces pièce
Carottes Carotte	2 pièces pièce
Pleurotes Pleurotes	200
Menthe Menthe	bouquets bouquet
Jus de citron Jus de citron	2 c-à-s c-à-s
Miel Miel	1 c.à.t. c.à.t.
Beurre Beurre
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Ingrédients

Salade d’automne aux roulés de biche et vinaigrette à la menthe

Préparation

Tags

Recettes similaires