Préparation
Détachez les graines de l’épi de maïs et faites-les cuire en 8 minutes dans de l’eau bouillante non salée. Egouttez.
Coupez la pomme en dés et arrosez-les d'un tiers du jus de citron. Emincez l’oignon et émiettez la chair de la truite fumée.
Préparez une sauce avec l’huile, le yaourt et le reste de jus de citron. Mélangez. Ajoutez la ciboulette et assaisonnez de poivre et sel.
Servez accompagné de baguette (éventuellement grillée).