Préparation
Rincez les lentilles et égouttez-les soigneusement.
Rincez la roquette et les épinards et essorez-les complètement
Coupez les raisins en deux. Détaillez les radis en rondelles. Coupez le brie en lamelles.
Mélangez l’oignon rouge émincé avec les lentilles. Assaisonnez abondamment de poivre, sel, huile d’olive et jus de citron.
Faites griller brièvement les graines de potiron dans une poêle sèche pour les rendre plus croquantes.
Mélangez tous les ingrédients avec les lentilles. Disposez le brie et les toasts par-dessus et servez immédiatement.