Préparation
Mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la bière. Placez le récipient sur feu doux (ou au bain-marie) et battez jusqu'à l'obtention d'une masse onctueuse. Veillez à ce que le sabayon ne soit pas trop chaud, sans quoi les œufs tourneront.
Finissez le sabayon avec les myrtilles. Servez immédiatement.