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Ingrédients
| Carottes Carotte | 200 g g | ||
| Poireaux
Poireau (petite taille) | 1 | ||
| Céleri Céleri | 125 g g | ||
| Riz Riz | 150 g g | ||
| Eau Eau | 400 ml ml | ||
| Pois Pois | 100 g g | ||
| Escalopes de dinde Escalope de dinde | 500 g g | ||
| Huile de tournesol Huile de tournesol | 2 c.à.t. c.à.t. | ||
| Citrons Citron | 0,25 | ||
| Persil
Persil (haché) | 25 g g | ||
| Poivre Poivre | |||
| Sel Sel |
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Préparation
- Pelez les carottes et découpez-les en petits morceaux. Nettoyez le poireau et le céleri, découpez-les en fines rondelles/lamelles. Mettez les légumes et le riz dans l’eau bouillante salée et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 20 minutes environ. Ajoutez les petits pois après 15 min et poursuivez la cuisson.
- Rincez et épongez les escalopes de dinde, aplatissez-les et découpez-les en petites escalopes. Salez et poivrez. Étalez un peu d’huile au pinceau dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer et faites-y revenir les escalopes 2 à 3 min de chaque côté.
- Lavez le citron à l’eau très chaude, râpez finement le zeste. Mélangez le zeste et le persil. Dressez le riz et les escalopes de dinde sur l’assiette, parsemez du mélange de zeste et persil.
