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Ingrédients
| Rib eye
Rib eye (irlandais) | 600 g g | |
| Courgettes Courgette | 1 | |
| Tomates cerises Tomate cerise | 8 | |
| Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf | 2 dl dl | |
| Beurre Beurre | 20 g g | |
| Fines herbes
Fines herbes (fraîches) | ||
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
Pour la mousseline de pomme de terre
| Pommes de terre
Pomme de terre (grande taille) | 5 | |
| Lait Lait | 1 l l | |
| Crème culinaire Crème culinaire | 4 dl dl | |
| Beurre Beurre | 30 g g | |
| Persil plat Persil plat | ||
| Basilic Basilic |
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+ Create new shopping listRib eye irlandais grillé, mousseline de pomme de terre et légumes grillés
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Préparation
- Pour la mousseline de pomme de terre: Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à point dans le lait avec une pointe de sel. Passez-les ensuite au presse-purée et ajoutez la crème, le beurre et les herbes ciselées.
- Coupez les courgettes en tranches obliques. Assaisonnez ces courgettes et les tomates cerises avec du poivre et du sel. Versez un filet d'huile d'olive et passez au grill très chaud.
- Faites cuire le rib eye à votre goût à la poêle avec de l'huile d'olive. Retirez la viande de la poêle et réservez au chaud.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de viande et faites réduire de trois quarts. Montez le jus avec le beurre et rectifiez le goût avec des herbes hachées.
- Servez les rib eye steaks avec la mousseline de pomme de terre et les légumes grillés.
