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Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

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Ingrédients

Feuilles de lasagne Feuille de lasagne12
Oignons Oignon
(ciselé)
1
Champignons Champignons
(mélangés)
250 g g
Choux de bruxelles Choux de bruxelles200 g g
Thym Thym
(frais)
2 c-à-s c-à-s
Persil Persil1 bouquets bouquet
Basilic Basilic1 bouquets bouquet
Menthe Menthe1 bouquets bouquet
Citrons Citron
(zeste de citron râpé)
1 c-à-s c-à-s
Mascarpone Mascarpone200 g g
Pignons de pin Pignons de pin30 g g
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

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45 min
(1)

Préparation

  1. Coupez les choux de Bruxelles en rondelles. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les choux et faites cuire 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les cuire dans une autre poêle dans de l’huile d’olive. Ajoutez le mascarpone et le thym, puis salez et poivrez.Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Faites blanchir la menthe, le basilic et le persil dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes puis immergez-les immédiatement dans de l’eau glacée.Sortez les herbes de la casserole et séchez-les en les tamponnant délicatement. Mettez-les avec le zeste de citron dans un mixeur, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante salée. Retirez-les délicatement de la casserole, mettez-les sur un torchon humide et réalisez des cercles avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également utiliser une roulette cannelée.
  4. Disposez un cercle de lasagne dans chaque assiette, répartissez-y un peu des choux de Bruxelles et des champignons, puis répétez. Faites trois étages de pâte et finissez avec des champignons. Garnissez de pignons de pin et décorez avec quelques gouttes de sauce aux herbes vertes.

Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles
45 min

Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

Ingrédients

Feuille de lasagne
12
Oignon (ciselé)
1
Champignons (mélangés)
250 g
Choux de bruxelles
200 g
Thym (frais)
2 c-à-s
Persil
1 bouquet
Basilic
1 bouquet
Menthe
1 bouquet
Citron (zeste de citron râpé)
1 c-à-s
Mascarpone
200 g
Pignons de pin
30 g
Huile d'olive
Poivre
Sel
Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles
45 min

Step 1

Raviolis ouverts aux champignons et choux de Bruxelles

  1. Coupez les choux de Bruxelles en rondelles. Faites revenir l’oignon dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les choux et faites cuire 5 minutes en remuant. Salez et poivrez.Coupez les champignons en petits morceaux et faites-les cuire dans une autre poêle dans de l’huile d’olive. Ajoutez le mascarpone et le thym, puis salez et poivrez.Faites griller les pignons de pin dans une poêle antiadhésive sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  2. Faites blanchir la menthe, le basilic et le persil dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes puis immergez-les immédiatement dans de l’eau glacée.Sortez les herbes de la casserole et séchez-les en les tamponnant délicatement. Mettez-les avec le zeste de citron dans un mixeur, ajoutez un bon filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Faites cuire les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante salée. Retirez-les délicatement de la casserole, mettez-les sur un torchon humide et réalisez des cercles avec un emporte-pièce rond. Vous pouvez également utiliser une roulette cannelée.
  4. Disposez un cercle de lasagne dans chaque assiette, répartissez-y un peu des choux de Bruxelles et des champignons, puis répétez. Faites trois étages de pâte et finissez avec des champignons. Garnissez de pignons de pin et décorez avec quelques gouttes de sauce aux herbes vertes.

Feuille de lasagne: 12
Oignon (ciselé): 1
Champignons (mélangés): 250 g
Choux de bruxelles: 200 g
Thym (frais): 2 c-à-s
Persil: 1 bouquet
Basilic: 1 bouquet
Menthe: 1 bouquet
Citron (zeste de citron râpé): 1 c-à-s
Mascarpone: 200 g
Pignons de pin: 30 g
Huile d'olive
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Sel
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