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Ingrédients
| Filets de cabillaud
Filet de cabillaud (en morceaux) | 400 g g | |
| Tomates cerises Tomate cerise | 400 g g | |
| Poivron rouges
Poivron rouge (en dés) | 1 | |
| Échalotes
Échalote (émincée) | 1 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasées) | 2 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (coupée en deux) | 1 | |
| Vin rouge Vin rouge | 125 ml ml | |
| Thym
Thym (+ supplément pour la finition) | branches branche | |
| Olives Olive | 50 g g | |
| Concentré de tomates Concentré de tomates | 140 g g | |
| Roquette Roquette | ||
| Ciabattas Ciabatta | 1 | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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+ Create new shopping listRagout d’été au cabillaud
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Préparation
- Faites revenir l’échalote avec l’ail écrasé et les dés de poivron dans de l’huile d’olive. Ajoutez le concentré de tomates et faites sauter pendant 1 minute. Ajoutez le vin, un filet d’eau, les tomates, le thym et les olives. Faites mijoter doucement pendant 10 minutes.
- Coupez la ciabatta en 8 tranches épaisses et faites-les dorer des deux côtés dans de l’huile d’olive. Frottez-les ensuite avec les demi-gousses d’ail. Placez 2 tranches de pain dans chaque assiette.
- Plongez les filets de cabillaud dans la sauce et faites-les pocher pendant 5 minutes. Assaisonnez de poivre et sel. Garnissez le pain de ragout. Décorez de roquette et d’un brin de thym. Arrosez de quelques gouttes d’huile d’olive.
