Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Divisez le brocoli en bouquets et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée. Rincez-les à l'eau froide et laissez égoutter.
Coupez le saumon fumé en lanières.
Mélangez les œufs et la crème, salez, poivrez et assaisonnez de noix de muscade. Ne salez pas trop, car le saumon fumé est déjà salé.
Foncez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Disposez-y le saumon fumé et le brocoli, puis versez la crème et les œufs. Parsemez de fromage râpé et enfournez à 180°C pendant 40 à 50 minutes.