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Purée de brocoli, carottes et boulettes de poulet

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Ingrédients

Huile d'olive Huile d'olive4 c-à-s c-à-s
Miel Miel
Oignons rouges Oignon rouge1
Gousses d'ail Gousse d'ail1
Pommes de terre Pomme de terre600 g g
Brocolis Brocoli1
Pois Pois
(surgelés)
300 g g
Carottes Carotte800 g g
Citrons Citron1
Sel Sel
Poivre Poivre
Épices de poulet Épices de poulet
Paprika en poudre Paprika en poudre
Amandes entières Amande entière100 g g
Haché de poulet Haché de poulet600 g g
Échalotes Échalote3
Œufs Œuf2
Persil Persil1 bouquets bouquet

Purée de brocoli, carottes et boulettes de poulet

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30 min
(7)

Préparation

  1. Hachez finement les échalotes, le persil et les amandes. Mélangez-les au haché. Ajoutez les œufs et assaisonnez de poivre, de mélange pour poulet et de paprika. Formez de petites boulettes de taille égale.
  2. Coupez les carottes et l’oignon rouge en morceaux de même taille et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Salez et poivrez, ajoutez un peu de miel.
  3. Faites bouillir de l’eau. Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. Taillez le brocoli en morceaux de taille égale. Cuisez-les à la vapeur.
  4. Cuisez les boulettes dans un peu d’huile d’olive pour leur donner une belle croûte colorée.
  5. Pendant ce temps, réduisez en purée les pommes de terre et le brocoli. Assaisonnez de poivre et de sel. Incorporez les petits pois à la purée.
  6. Servez la purée accompagnée des carottes et des boulettes. Garnissez éventuellement de persil frais.

De temps en temps, il vaut mieux en avoir dans le ventre. Donc avant ça, dans l’assiette. Associez vos boulettes de viande à une généreuse portion de légumes et voilà: vous avez un repas équilibré. Nous recommandons la purée de brocoli, car le brocoli est riche en vitamine C et en magnésium. C’est tout bénef’ pour le système immunitaire*, mais aussi pour les muscles**. Et c’est un vrai coup de boost pour tondre le gazon tellement vite qu’il n’osera même plus repousser. Ou dépasser tellement vite vos adversaires qu’ils n’oseront même plus essayer de gagner.

Encore plus envie de manger/ vous alimenter comme les membres de l’équipe Wolfpack ? Découvrez ici toutes les recettes de Marije Jongedijk, nutritionniste pour Deceuninck - Quick-Step.

*La vitamine C contribue à maintenir le fonctionnement normal du système immunitaire pendant et après un exercice physique intense.
**Le magnésium contribue au bon fonctionnement des muscles.