Préparation
Découpez l’aubergine en tranches et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ensuite, mixez finement.
Hachez finement l'oignon rouge, l'ail et quelques brins de ciboulette. Mélangez à la purée d'aubergine. Assaisonnez de poivre et de sel. Finissez avec les crevettes grises et le pesto.
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NOTRE CONSEIL VIN: Salneval Rías Baixas DOC barrica, 2015