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Ingrédients
| Carbonnades de bœuf Carbonnades de bœuf | 800 g g | |
| Beurre Beurre | 50 g g | |
| Oignons
Oignon (émincé) | 1 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (écrasées) | 2 | |
| Farine Farine | 2 c-à-s c-à-s | |
| Tomates pelées Tomates pelées | 400 g g | |
| Bouillon de bœuf Bouillon de bœuf | 2 cubes cube | |
| Eau Eau | 150 ml ml | |
| Pains Pain | 1 tranches tranche | |
| Moutarde Moutarde | 1 c-à-s c-à-s | |
| Potirons Potiron | 1 | |
| Thym Thym | 3 branches branche | |
| Persil plat
Persil plat (haché) | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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+ Create new shopping listPotiron évidé et farci de carbonnades de bœuf
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Préparation
- Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites-y revenir l'ail et l'oignon 1 minute. Assaisonnez la viande de poivre et sel. Mettez les morceaux de viande dans la casserole et faites-les dorer de toutes parts. Saupoudrez de farine et prolongez la cuisson de quelques instants.
- Ajoutez les tomates pelées et le bouillon. Ajoutez le thym, assaisonnez de poivre et sel et portez le tout à ébullition.
- Tartinez une tranche de pain de moutarde et posez-la sur la viande. Baissez le feu et laissez mijoter, sans couvercle, pendant une heure et demie à deux heures. Remuez de temps en temps.
- Rincez le potiron et coupez le chapeau à l'aide d'un couteau tranchant. Retirez les pépins et les fils et évidez la chair à la cuillère. Laissez environ 1 cm de chair dans le potiron.
- Réduisez la chair de potiron en petits morceaux. Faites chauffer le potiron évidé en le remplissant d'eau chaude.
- Ajoutez les morceaux de potiron dans la viande et laissez-les mijoter jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonnez de poivre et sel.
- Videz l'eau chaude du potiron et farcissez-le de carbonnades. Décorez de persil haché.
ASTUCE: Le potiron est-il difficile à couper? Placez-le deux minutes au micro-ondes, à pleine puissance. Veillez à y piquer quelques trous, sinon il risque d'exploser. Laissez reposer quelques minutes pour qu'il soit plus tendre.
