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Ingrédients
| Rôti de biche Rôti de biche | 1 kg kg | |
| Carottes Carotte | 2 | |
| Oignons Oignon | 1 | |
| Poireau Poireau | 1 | |
| Gousses d'ail
Gousse d'ail (pressées ) | 2 | |
| Lard fumé Lard fumé | 150 g g | |
| Vin rouge Vin rouge | 500 ml ml | |
| Bouillon de légumes Bouillon de légumes | 100 ml ml | |
| Chocolat noir Chocolat noir | 80 g g | |
| Farine Farine | 2 c-à-s c-à-s | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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+ Create new shopping listPot-au-feu de biche à la sauce chocolat
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Préparation
- Découpez le rôti en morceaux de 3cm sur 3.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et saisissez-y la viande de tous les côtés. Retirez la viande de la poêle.
- Coupez les carottes, l’oignon et le poireau en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec les lardons. Faites-les revenir pendant 5 minutes. Remettez la viande dans la poêle, saupoudrez de farine et mélangez bien. Versez le vin et le bouillon, salez et poivrez.
- Portez à ébullition à feu doux. Faites fondre le chocolat dans la sauce, couvrez et laissez mijoter environ 1h30.
- Délicieux avec de la sauce aux airelles et des croquettes.
