Préparation
Pelez et coupez les poires en quatre, retirez le cœur. Faites cuire les poires dans le vin rouge avec le vinaigre balsamique et le sucre. Ensuite, laissez refroidir les poires dans le liquide de cuisson.
Faites revenir les poires quelques instants dans une poêle et versez un peu de jus dessus. Finissez avec les spéculoos émiettés et une boule de crème glacée.
NOTRE CONSEIL VIN: Muscat de Rivesaltes AOP