Préparation
Éliminez le trognon et coupez les poires en quartiers de taille identique.
Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y les poires. Laissez doucement mijoter sans coloration. Ajoutez le miel et augmentez brièvement le feu. Terminez avec le jus de citron vert et le zeste. Retirez la poêle du feu.
Hachez finement les noisettes et râpez le chocolat blanc.
Servez les poires avec un peu de jus et une boule de glace vanille.
Garnissez de chocolat râpé, de zeste de citron vert, de noisettes concassées et d'un peu de menthe ciselée.