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Ingrédients
| Cuisses de pintade Cuisse de pintade | 4 | |
| Huile d'olive Huile d'olive | ||
| Câpres Câpres | 3 c-à-s c-à-s | |
| Filets d'anchois à l'huile d'olive Filet d'anchois à l'huile d'olive | 8 | |
| Olives vertes
Olive verte (dénoyautées) | 100 g g | |
| Persil Persil | ||
| Basilic Basilic | ||
| Capunti alla puttanesca Capunti alla puttanesca | 530 g g | |
| Sauce tomate de roquette & parmigiano reggiano Sauce tomate de roquette & parmigiano reggiano | 350 g g | |
| Poivre Poivre | ||
| Sel Sel |
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Préparation
- Faites préchauffer le four à 180°C.
- Faites dorer les cuisses de pintade dans quelques cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez-les de poivre et de sel. Placez au four préchauffé et faites cuire pendant 13 minutes supplémentaires.
- Hachez finement les câpres, les filets d'anchois à l'huile d'olive, les olives vertes et 1 poignée de persil et de basilic et mélangez.
- Faites cuire les capunti alla puttanesca dans de l'eau bouillante salée avec la moitié des épices pour les pâtes, égouttez et ajoutez la sauce tomate de luxe roquette & Parmigiano Reggiano et au mélange aux olives. Servez avec les cuisses de pintade.
