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Ingrédients
| Gin
Gin (Pink gin ) | 20 cl cl | |
| Framboises Framboise | 32 | |
| Blancs d’œuf Blanc d’œuf | 2 | |
| Jus de citron Jus de citron | 80 ml ml | |
| Thym
Thym (sirop) | 3 - 4 c-à-s c-à-s | |
| Glaçons Glaçons |
Pour le sirop de thym :
| Thym Thym | 1 bouquets bouquet | |
| Eau Eau | 120 ml ml | |
| Sucre Sucre | 120 g g |
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Préparation
- Commencez par le sirop au thym. Portez l’eau à ébullition. Diminuez le feu et incorporez le sucre et le thym. Laissez infuser 10 minutes à feu doux. Filtrez et laissez refroidir.
- Mettez 20 framboises dans un shaker et écrasez-les avec un pilon. Ajoutez les blancs d’œufs, le gin, le jus de citron et le sirop de thym. Secouez vigoureusement. Ajoutez ensuite quelques glaçons et secouez encore quelques instants.
- Filtrez le cocktail dans un petit tamis (strainer) au-dessus des verres. Enfilez les framboises restantes sur un bâtonnet et décorez-en le cocktail. Nécessaire : shaker • doseur à cocktails • pilon • tamis
