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Petite soupe estivale aux écrevisses

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Ingrédients

Branches de céleri Branche de céleri
(vert)
2
Concombres Concombre
(en dés)
1
Ciboulette Ciboulette20 branches branche
Feuilles de menthe Feuille de menthe
(+ supplément pour la garniture)
10
Feta Feta100 g g
Pain complet Pain complet1
Citrons Citron2
Bouillon de légumes Bouillon de légumes250 ml ml
Écrevisses Écrevisses
Huile d'olive Huile d'olive
Poivre Poivre
Sel Sel

Petite soupe estivale aux écrevisses

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20 min
(0)

Préparation

  1. Mettez le concombre dans le blender avec le céleri, la menthe, la ciboulette et la feta. Mixez.
  2. Retirez les croûtes du pain. Déchirez le pain en morceaux et mettez-le dans le blender avec un peu d'huile d'olive, le jus de la moitié des citrons ainsi que le bouillon. Assaisonnez de poivre et de sel et mixez le tout. Versez la soupe dans un plat, couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frigo.
  3. Ajoutez éventuellement encore un peu de jus de citron au moment de servir la soupe dans les bols. Décorez d'une poignée d'écrevisses et terminez par quelques gouttes d'huile d'olive.

Petite soupe estivale aux écrevisses
20 min

Petite soupe estivale aux écrevisses

Ingrédients

Branche de céleri (vert)
2
Concombre (en dés)
1
Ciboulette
20 branche
Feuille de menthe (+ supplément pour la garniture)
10
Feta
100 g
Pain complet
1
Citron
2
Bouillon de légumes
250 ml
Écrevisses
Huile d'olive
Poivre
Sel
Petite soupe estivale aux écrevisses
20 min

Step 1

Petite soupe estivale aux écrevisses

  1. Mettez le concombre dans le blender avec le céleri, la menthe, la ciboulette et la feta. Mixez.
  2. Retirez les croûtes du pain. Déchirez le pain en morceaux et mettez-le dans le blender avec un peu d'huile d'olive, le jus de la moitié des citrons ainsi que le bouillon. Assaisonnez de poivre et de sel et mixez le tout. Versez la soupe dans un plat, couvrez et laissez reposer au moins 1 heure au frigo.
  3. Ajoutez éventuellement encore un peu de jus de citron au moment de servir la soupe dans les bols. Décorez d'une poignée d'écrevisses et terminez par quelques gouttes d'huile d'olive.

Branche de céleri (vert): 2
Concombre (en dés): 1
Ciboulette: 20 branche
Feuille de menthe (+ supplément pour la garniture): 10
Feta: 100 g
Pain complet: 1
Citron: 2
Bouillon de légumes: 250 ml
Écrevisses
Huile d'olive
Poivre
Sel
Petite soupe estivale aux écrevisses

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