Préparation
1. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Découpez les champignons en quartiers.
2. Faites sauter les champignons 5 minutes dans du beurre, à feu vif. Ajoutez l’échalote et l’ail et poursuivez la cuisson 3 minutes. Assaisonnez de poivre, sel et jus de citron. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire. Ajoutez la crème et le persil et portez encore une fois à ébullition. Laissez mijoter 2 minutes.
3. Dressez les pâtes dans les assiettes et nappez-les de sauce au vin blanc. Ajoutez les champignons. Décorez de roquette.