Préparation
Pelez l’oignon et découpez-le en quartiers. Pelez l’ail. Versez le tout dans le bol mixeur et hachez pendant 5secondes/vitesse6. Utilisez la spatule pour repousser les résidus vers le fond. Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir le tout sur saisir/100°C/2minutes.
Ajoutez les pâtes, le bouillon, l’eau, la crème et la moutarde. Faites cuire pendant 25minutes sur marche à gauche/100°C/vitesse 1. Après 15minutes, ajoutez les scampis. 3minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les épinards et les haricots.
Servez les pâtes et les scampis dans les assiettes et parsemez de parmesan.