Préparation
Détaillez les poivrons en lanières et la courgette en cubes. Coupez chaque filet de poisson en 6. Versez le bouillon dans le bol mixeur. Versez le riz dans le panier de cuisson et placez-le dans le bol mixeur.
Disposez la moitié des morceaux de saumon et de cabillaud sur une feuille d’aluminium. Assaisonnez-les de curry en poudre, salez et poivrez. Repliez la feuille d’aluminium en papillote, en laissant une ouverture sur le sommet. Ajoutez un filet de lait de coco. Saupoudrez d’un peu de zeste de citron. Garnissez de lanières de poivrons et de cubes de courgettes et fermez la papillote. Confectionnez 3autres papillotes avec le reste des ingrédients.
Placez les papillotes dans le panier vapeur profond et posez celui-ci avec le couvercle sur le bol mixeur. Faites cuire le tout sur cuisson vapeur/20minutes.
Servez un peu de riz dans les assiettes. Retirez le poisson et les légumes de la papillote et disposez-les sur le riz. Arrosez le tout de jus de cuisson et parsemez l’assiette de ciboulette.