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Ingrédients
| Houmous Houmous | 200 g g |
Pour les pains de viande
| Haché
Haché (porc/veau) | 800 g g | |
| Œufs Œuf | 1 | |
| Oignons rouges Oignon rouge | 1 | |
| Chapelure Chapelure | 50 g g | |
| Feta
Feta (en morceaux) | 200 g g | |
| Origan séché Origan séché | 5 g g | |
| Feuilles de thym Feuilles de thym | 5 g g | |
| Huile d'olive Huile d'olive | 5 cl cl |
Pour la salade de carottes
| Carottes
Carotte (grande taille) | 4 | |
| Échalotes Échalote | 2 | |
| Feuilles de thym Feuilles de thym | ||
| Jus de pommes Jus de pommes | 1 dl dl | |
| Huile d'olive Huile d'olive | 1 dl dl | |
| Citrons
Citron (pressé) | 1 |
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Préparation
- Faites chauffer le four à 190 °C.
- Préparez les pains de viande:Nettoyez l'oignon et coupez très finement. Mélangez le haché à l'oignon, au poireau, à l'œuf, à la chapelure, aux morceaux de feta et aux herbes. Façonnez de beaux pains de viande de 120 g env. chacun. Faites-les cuire à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Disposez dans un plat allant au four et poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes.
- Préparez la salade:Mélangez l'huile d'olive, le jus de pommes et le jus de citron. Épluchez les carottes avec un économe et coupez-les ensuite en fins rubans, comme de larges tagliatelles. Lavez les échalotes et coupez-les en fins anneaux. Mélangez aux feuilles de thym et à la vinaigrette au jus de pomme et de citron.
- Servez à chaque fois 2 morceaux de pain de viande avec une cuillère d'houmous. Finissez avec la salade de carottes.
